杏の実（種子）は薬用であることが分かりました。
杏仁豆腐の作成に当たっては、十分に注意をしてください。
東京都薬用植物園に問い合わせましたところ、杏の種類にとっては毒性の強いものがあるそうです。
したがって、使用しない方がよいでしょう、と言われました。
杏の種子は、漢方処方に配合して鎮該、解熱用として使われるそうです。
専門家とよく相談をして、使用ください。
果肉は、大丈夫だそうです。
いろいろと勉強になりました。

昨日、早速杏の実割りに挑戦をしました。
chira様の言われるとおり、とても固い実でした。
写真のようにプライヤーで実を縦にしてはさむと、比較的簡単に割れました。
実を縦にして、ハンマでたたいてやっても「パチン」と音をたてて割れました。
実を平らな部分ではさむとだめでした。
実を縦にするのが、ポイントのようです。

実をプライヤーではさんだところ